Trenza de Manzanas y Nueces

Trenza de manzana y nueces

Hace unos días atrás nos invitaron a casa de unos amigos y llevé esta exquisitez. Esta receta es para hacer strudel de manzana, pero en una de mis locuras se me ocurrió darle la vuelta y tener otra receta más en mis fogones.

La receta es de Omi Mónica, ella es una abuela y amiga maravillosa, que siempre me regala y me cuenta de sus andares por la cocina.

Trenza de Manzanas y Nueces

Ingredientes
Masa
300 g de harina
2 huevos medianos
60 g de azúcar (4 cdas)
125 g de mantequilla

Relleno
3 manzanas tipo Granny Smith
30 g de azúcar
15 g de mantequilla
Nueces picadas a gusto
Canela en polvo
1 yema

Preparación:
Relleno
- Vamos a comenzar con él, ya que se necesita usar frío.
- Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños.
- Poner la fruta en una olla a fuego medio y agregar la mantequilla, el azúcar y canela.
- Retirar cuando las manzanas estén blandas y reservar.

Masa
- Volcar la harina en nuestra superficie de trabajo y hacer un hueco en el centro.
- Incorporar en este espacio, el azúcar, mantequilla, huevos y luego con una rasqueta vamos a unir hasta lograr una masa homogénea.
- Con un rodillo estirar para formar un cuadrado. La textura que debes conseguir es muy fina y elástica.

Montaje
- Marcar 3 filas, en la parte central distribuir las manzanas y nueces partidas.
- Por los lados hacer cortes transversales y luego hacer la trenza.
- Finalmente, pincelar con la yema de huevo
- Llevar a horno precalentado, 180º por unos 20 a 25 minutos.
- Aquí dejo una imagen (foto de internet), para que te hagas una idea del trenzado.

Espero que disfrutes de la trenza de manzanas y nueces, porque en casa de Santi y Miriam, duró un suspiro.

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Pastelitos de Terciopelo Rojo

Consentir, disentir respecto al pastel de terciopelo rojo.

Vivir al abrigo de tu corazón y llamarlo siempre hogar.

El reto de este mes del amor en La Cocina TS, era llenarnos de este hermoso sentimiento a través de películas románticas, en las cuales apareciera alguna receta o se mencionase algo rico.

Pues en ese afán, durante 2 fines de semana con mantita incluida estuve viendo pelis de amorrrr, hasta que apareció "Todos los días de mi vida". En ella se menciona el pastel de terciopelo rojo y como hacía mucho tiempo me rondaba la idea del famoso pastel de Red Velvet (terciopelo rojo), era justo el momento.

Para quienes no han visto la película "Todos los días de mi vida", aquí les dejo una breve reseña: Un accidente de coche deja a Paige (Rachel McAdams) en coma. Cuando se despierta, ha perdido la memoria y no reconoce ni siquiera a su marido Leo (Channing Tatum), con el que llevaba poco tiempo casada. Leo tendrá entonces que volver a conquistar el corazón de su mujer. (FILMAFFINITY)

Me encantó el momento de los votos de amor, de ahí viene lo de consentir, disentir ... 

Pasteles de Terciopelo Rojo

(12 unidades)

Ingredientes
60 ml aceite de girasol
150 g de azúcar
150 g de harina
125 ml de leche
6 g de cacao
1 huevo L
1 Cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
12 cápsulas de papel
1 cucharadita esencia de vainilla
Colorante rojo en pasta.

Preparación
- A la leche incorporar el zumo de limón, mezclar y dejar reposar 10 min, pasado ese tiempo ya tendremos una buttermilk
- En los moldes colocar las 12 cápsulas de papel
- Tamizar conjuntamente harina y cacao. Reservar.
- En un bol incorporar aceite, azúcar y batir. Agregar el huevo y la esencia vainilla, nuevamente unir todo muy bien.
- Ahora 1/3 de la harina añadir al batido y la misma cantidad de buttermilk. Repetir el proceso hasta terminar con los dos ingredientes.
- En un cazo colocar 1/2 cdita de bicarbonato y 1 cdita de vinagre, mezclar para que se formen burbujas y juntar con la mezcla anterior.
- Por último añadir el colorante en pasta para formar este precioso y tentador rojo.
- Rellenar nuestras cápsulas hasta 2/3.
- Llevar a horno precalentado por 20 minutos a 170º,dejar enfriar.

Relleno:
125g mantequilla sin sal
200g queso crema
200g azúcar glass

- Batir la mantequilla, luego agregar el queso crema y al final el azúcar glass.
- Disponer la crema en una manga pastelera.
- Abrir por el centro el pastel, rellenar y volver a tapar
Estas dos recetas que he utilizado son de www.azucarconamor.es


Cobertura de merengue suizo
2 claras de huevo
120 g de azúcar
1 cucharada de azúcar glass

- Unir las claras con el azúcar y llevar a baño María.
- Mezclar hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos.
- Retirar del baño Maria y batir a velocidad alta hasta conseguir un merengue firme.
- Cuando ya se encuentre frío agregar suavemente el azúcar glass
- Cubrir con el merengue suizo nuestros pasteles de terciopelo rojo.

 Las imágenes son de la playa de Las Galletas-Santa Cruz de Tenerife

Ahhhh y por supuesto los invito a visitar los blogs de los demás participantes de esta maravillosa comunidad, aquí les dejo el enlace http://lacocinats.blogspot.com.es/2016/02/recopilatorio-cocinadecine.html